El Distrito peruano de Yúngar es uno de los 11 distritos de la provincia de Carhuaz, ubicada en el Departamento de Ancash, en la Región Ancash, Perú. Es conocida como LA PERLA ESCONDIDA DEL CALLEJÓN DE HUAYLAS.
04 septiembre 2010
01 septiembre 2010
La oca y el cuy Ancashino (Yungar)
En primer orden, el tubérculo andino denominado oca, es una de las tantas especies valiosas que nos heredaron nuestros antepasados, ésta constituye la base alimenticia del poblador andino y sustituyen en muchos casos a la papa. Se suele consumir sancochada, y el nivel azucarado del tubérculo se hace mayor cuando es dejada por varios días expuesta al sol, es definitivamente riquísima.
Por otro lado, en la última imagen, el cuy frito o picante de cuy. Para una gran mayoría de personas, devotos seguidores del arte culinario peruano, es un manjar de primer orden. Si lo probara seguramente pediría: "...un plato más".
No podríamos olvidar de mencionar que, los dos exquisitos platos que están observando fueron hechos en Yúngar, específicamente en la casa del Sr. Lorenzo Rios, y por las manos virtuosas de su esposa Castula Alfaro de Rios.
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